|
|
Pannacotta Met Honing-rumsiroop
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 vanillestokje
500ml slagroom
150 gr suiker
2 dooiers, losgeklopt
3 blaadjes gelatine, in koud water geweekt
2 walnoten
Voor de siroop :
1 1/2dl water
2 el rum
50gr lavendelhoning
25gr suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij het vanillestokje in de lengte open en schraap het uit.
Breng de room met vanille en suiker langzaam aan de kook.
Klop de dooiers los met een paar el warme room. Schenk ze in de pan met de room. Laat al roerend op laag vuur binden.
Neem de pan van het vuur en roer er de gelatine door. Laat 15 min. afkoelen en verdeel het mengsel over 4 kopjes. Laat een nacht afkoelen.
Keer de pannacotta om op een bordje, garneer met een halve walnoot.
Maak de honing-rumsaus : breng water, honing, rum en suiker al roerend aan de kook. Laat op laag vuur inkoken tot een dunne stroop. Lepel at saus rondom de pannacotta.
|
|
|